Taverna dei Duchi di Maurizio Quaglietti

In stupendi locali del ‘300 dall’evoluzione di Antica Osteria ora sorge il Ristorante Taverna dei Duchi, due passi dalla celebre Piazza del Duomo, ove ogni estate si celebra il gran finale dello Spoleto Festival. Qui si interpretano nel modo più genuino le radici dell’antica Osteria Spoletina, usando quei prodotti caratteristici che ne compongono i valori gastronomici, come l’olio, il tartufo, la pasta fatta in casa, la carne Chianina, i salumi della Valnerina, i legumi e i vini, sia delle nostre colline, che nazionali. Questa scrupolosa scelta consente di interpretare la modernità secondo la tradizione, esaltando la cucina tipica della Spoleto dei Duchi da gustare in un ambiente tipico e attento al servizio.